بهتر است از بادمجان هایی استفاده کنید که پوست براق و مشکی داشته باشند. در مرحله سوم طرز تهیه یتیمچه ساده پیاز و سیب زمینی ها را شسته و پوست می کنیم. پیازها را به صورت رشته ای و سیب زمینی ها را به صورت نگینی خرد می کنیم. عکس https://ernien579cmt1.illawiki.com/user
